Arido-viticulture dans le contexte de changement climatique : concept, bases pratiques

La vigne est adaptée à des climats chauds de type méditerranéen, mais des conditions extrêmes et répétitives d’aridité, sans irrigation, peuvent aboutir à une baisse très importante des rendements et parfois à la mortalité des souches. Pendant des siècles, les vignerons des régions méditerranéennes ont fait face à des températures élevées, à des canicules et des périodes de sécheresse, et ont développé des systèmes de production résiliant vis-à-vis de ces conditions arides (cépages et porte-greffes, mode de conduite, agroforesterie, etc.).